主料:
猪肉末适量，
豆腐，
两块
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
豆瓣酱适量，
水淀粉适量，
胡椒粉适量，
味精适量，
黄酒适量，
生抽适量，
白糖适量麻婆豆腐的做法步骤
1.准备猪肉末。
2.准备两块豆腐。
3.豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。
4.把葱姜蒜剁碎。
5.锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。
6.放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。
7.放葱姜蒜翻炒一下。
8.倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。
9.倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。
10.开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。
11.出锅咯。
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